Pasta proteica de lentejas con brócoli y gambas al ajillo
- Amaya Fitness
- 20 may
- 2 Min. de lectura
🟠 Ventajas de la pasta de lenteja roja
Mucho más rica en proteína y fibra, lo que mejora la saciedad y la composición nutricional del plato.
Mejor control glucémico por su menor índice glucémico.
Aporta más micronutrientes como hierro, zinc y magnesio.
Es libre de gluten, apta para celíacos.
⚪ Limitaciones de la pasta común de trigo
Menor contenido en proteína y fibra.
Mayor proporción de carbohidratos rápidos.
No apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
Puede elevar más rápidamente los niveles de glucosa en sangre.
COMPARATIVA APORTES POR RACIÓN
Pasta de lenteja roja 🟠 | Pasta de trigo común ⚪ | |
Energía (kcal) | 434 kcal | 454 kcal |
Proteína (g) | 35 g | 28 g |
Grasa total (g) | 15 g | 15 g |
Carbohidratos (g) | 31 g | 43 g |
Fibra (g) | 5 g | 2 g |
Índice glucémico | Bajo | Medio-alto |
Sin gluten | ✅ | ❌ |
La receta incluye proteína animal con perfil de aminoácidos completo (gambas), lo que refuerza el aporte de proteína de la pasta de legumbre. La combinación con el brócoli añade un plus de fibra y lo convierte en un plato más completo, ayuda a mantener la saciedad y mantener los niveles de glucosa estables.
Ingredientes por ración:
Pasta de lenteja roja (seca): 70 g
Gambas crudas peladas: 100 g
Brócoli cocido al vapor: 100 g
Ajo laminado: 1 diente
Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 1 cucharada (10 ml)
Guindilla seca (opcional): al gusto
Sal y perejil: al gusto
Elaboración:
Cocer la pasta de lenteja roja siguiendo las instrucciones del envase (aprox. 7-8 min). Escurrir y reservar.
Cocinar el brócoli al vapor durante unos 5-6 minutos para mantener textura y nutrientes.
En una sartén, calentar el AOVE, dorar el ajo y añadir la guindilla si se desea.
Agregar las gambas y saltearlas 2-3 minutos hasta que estén hechas.
Incorporar la pasta cocida y el brócoli. Saltear 1-2 minutos más.
Espolvorear con perejil y servir caliente.
⭐Si tus requerimientos calóricos son más bajos puedes disminuir la cantidad de pasta a 50-60g. Ya que de todos los ingredientes es el que aporta principalmente energía.
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